第561章 再来个回锅肉

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身影，穿得很土气，戴着口罩穿着围裙，正在师傅的吩咐下，负责炒一道菜。

而她不会知道外边桌上的客人，不只是有梵狄，还有曾经在小镇上的肖师傅。

在厨房里忙活几个小时了，现在又负责炒一道菜，站在炉子边上，小颖只穿着一件单薄的衣服都已经是满头大汗。

回锅肉，川菜中的代表，可谓川菜的精华之一。

它的烹制必须要用“爆炒”，将一片一片大小厚薄均匀的肉片炒到微卷，四川人俗称“灯盏窝儿”，这才算是合格的回锅肉。

小颖一手拿着锅，一手拿着勺子，熟练而又平稳的掌握着火候，将手中的铁锅在火上反复晃动，锅中的食材被抛到半空再回落下来，这是很多人在电视里见过的场景，但真实操作起来还是有点难度的，没点功底的人做不了这个。

不说其他，光这股手劲就非同一般。

若换做从前的小颖，这么做简直就是小意思，可现在她的身体大不如前了，瘦弱，且重伤之后没有好好调养身子，体质变得很差了，像刚才这样，对她来说已是相当的吃力。

锅里的肉都卷了起来，新鲜的蒜苗下锅，在大火中稍作煎炒就该起锅了。

小颖将菜装盘之后，吴师傅看到这一份令人垂涎欲滴的回锅肉，心中很是欣慰。

小颖不仅是他的徒弟，也是他的好帮手，厨房里有了小颖的存在，可比另外两个小伙子加起来还要管用。

光说这道回锅肉，以前阿翔和郑彬也经常炒的，但无论是哪方面都比不上小颖炒的这一份。

回锅肉在川菜中的地位尤为重要，四川人家家户户都会炒回锅肉，正是因为这样，这道菜想要做好，让人吃出惊喜，反而更难。

小颖炒的回锅肉，在吴师傅这个大行家的眼中已是具有相当的高分了。

小颖额头上不断在冒汗，满脸通红，即

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